A l'extrême Nord Ouest

Le NOA (Nord Ouest Argentin) où nous nous trouvons actuellement est composé des provinces de Jujuy (prononcez RouRouille), Salta et Tucumán. C'est (de nouveau) un autre monde. A la frontière avec la Bolivie et le Chili, il a gardé sa culture andine-indienne, avec sa langue quechua, ses mamies pleines de chapeaux et de laines colorées, ses maisons en adobe (briques de terre cuite et de paille) et ses lamas ; au milieu de paysages aussi étonnants que dépaysants. Pour l'instant, nous avons visité seulement la province de Jujuy, celle à l'extrême Nord Ouest.

Le relief tourmenté de la province permet une multitude de paysages qui s'étagent pour le moins brusquement selon l'altitude et selon l'hydrométrie : plaines, jungles, canyon plein de couleurs et déserts plein de cactus se cotoîent de près.

Des plaines du Chaco (200 m d'altitude) aux sommets volcaniques de la cordillère des Andes (6000 m), le relief s'élève lorsqu'on se dirige vers la Bolivie ou le Chili. L'ensemble se répartit en 4 zones géographiques :

* Les sierras subandines au sud-est, petites montagnes stoppant les pluies tropicales de l'est créant ainsi les Yungas, sortes de jungles montagneuses très humides d'une riche biodiversité. Selon l'altitude, on y rencontre toucans, singes ou jaguars.

* La Cordillère Orientale entrecoupée de profondes vallées et canyons, telle la Quebrada de Humahuaca (littéralement "la Cassure de Humahuaca"), qui révèlent le coeur de ses montagnes. Sont en effet mis à nu sa stratification en couches superposées aux intenses couleurs, ses vieilles roches métamorphiques aux origines géologiques diverses.

* La Puna, située entre 3500m et 4200m d'altitude, raison pour laquelle l'air y est très raréfié, qui abrite à la fois altiplanos, salines, vallons secs, lacs hébergeant flamands roses et autres oiseaux...

* Les hauts sommets de la cordillère comptant parmi eux les volcans les plus hauts du monde.

Nous avons eu la chance de visiter les 3 premières zones dans l'ordre. Pour commencer, nous avons passé deux journées (dont une qui nous a fusillé les jambes : 23 km de descente !) au Parque Calilegua (Sierra Subandine, Yungas) à la recherche des nanimaux. Seuls les oiseaux, les papillons (et un serpent) ont bien voulu nous montrer le bout de leur nez. Si on est tristes de n'avoir pas vu les singes, on l'est beaucoup moins quant au puma et au jaguar. Et puis, un colibri c'est un bel oiseau, non ?

Ensuite, nous sommes partis à l'assaut de la fameuse Quebrada de Humahuaca...

les chutes d'Iguazú

J'ai débuté le dernier message par les cris et expressions qui avaient jailli lors de notre journée avec les baleines. Cette fois je veux vous parler de ce que nous n'arrivions plus à dire.

Sous le choc. Antoine en oubliait sa faim, et moi, j'en oubliais de parler. Les chutes sont entrées en nous avec la même violence qu'elles frappent l'écume quelques 40 à 90 m plus bas.


En réalité, il s'agit d'un ensemble de rien de moins que 275 cascades étalées sur plus de 2 km de long. Le rio Iguazú marque la frontière entre le Brésil et l'Argentine. Les chutes peuvent donc s'admirer des deux côtés. Nous avons commencé par le côté Brésilien où la vue est la plus panoramique.

A la fin de la journée, à moitié assomée, je me prenais à rêver que ma vie soit aussi belle que ces chutes : qu'elle rentre dans mon coeur avec tant d'intensité qu'elle en rejaillisse encore plus fort pour qu'un arc-en-ciel puisse s'y refléter. Car c'est ainsi qu'elles s'admirent. La plus grande et la plus incroyable (La Gorge du Diable) frappe le sol avec tant de violence qu'un nuage de goutelettes d'eau rebondit et la recouvre entièrement, voire la dépasse, trempant les visiteurs sous le choc.

Elles sont nées d'une fracture en deux temps de la croûte terrestre d'où jaillit une lave basaltique stoppées par des sédiments, qui se sont érodés avec le temps beaucoup plus rapidement que la lave, créant cette dénivélation. Et le rio continue de creuser.


Si on dit qu'un petit dessin vaut souvent mieux qu'un long discours, je crois que dans ce cas même les photos sont incapables de donner un aperçu de ces chutes. De l'eau, un grondement sourd et ininterrompu, des arcs en ciel, des nuages de gouttelettes, de la jungle, du vide et encore de l'eau.

Je vous conseille tout de même le très bon film de Roland Joffé (palme d'or 1986) Mission, avec Robert de Niro, sur les missions guaranies, sortes de républiques autonomes créées par les jésuites et les indiens au XVIIIeme siecle dans ces contrées. Il a été tourné en bonne partie dans ce parc national.

De petites passerelles en bois ont été aménagée afin de se frayer un chemin dans la jungle jusqu'aux chutes. On y a croisé plein de coaties (y en a meme un qui a essayé de faucher notre bouteille d'eau), des iguanes, des oiseaux en tout genre (dont deux toucans !!), des tortues, une guepe-frelon tropicale toute rouge qui a eu la bonne idée de me piquer au pied au fin fond d'un sentier. Résultat une belle frayeur ("ahhhhhhh je me suis fait piquer par un frelon tout rouge qui tue en 5 minuuuutes !!! Antoiiiiiiiiiiiiine !!") et une visite au punto sanitorio des guardaparques qui s'est soldée par une piqûre dans les fesses.

Ah on s'en souviendra des chutes d'Iguazu !!

Pinocchio

Aujourd'hui, c'était un jour incroyable. Notre vocabulaire s'est limité à "Ouah " "Non, mais Antoine, non mais Antoine ! ", "Pff, c'est incroyable", "Ah, mais quelle... oh mais ouahhh".

La raison de cette subjugation totale a un nom : la baleine franche australe.

Voilà une semaine que nous croisions les doigts et touchions tout le bois que nous trouviions. Le temps sera-t-il au beau fixe ? Les baleines daigneront-elles nous montrer leur bout du nez ?

Et ben oui. Et même plus que le bout du nez.

La journée a commencé à 7h30 pour aller rejoindre une plage dans le golfe Nuevo de la Péninsule Valdès. La caillasse est telle que la plage descend abruptement à quelques mètres de nous. On nous l'a vendue comme sûr et certain de voir ces tites bêbètes là. Elles y seraient depuis le 5 juin, mettant bas et prenant soin de leur tout petit. C'était bien vrai. Quel bonheur de LES voir si près ! Elles tournent, se font plaisir et ne se soucient absolument pas de nous. Il faut dire que ce golfe offre une protection naturelle contre les dangers de la mer et est protégé des hommes en tant que réserve naturelle. A vrai dire, la péninsule leur offre deux golfes pour se nourrir, s'accoupler et mettre bas.

Rien que ces moments valaient nos 21h de bus.

Mais comment vous dire notre joie, notre bonheur, lorsque le bateau que nous avons pris s'est approché à quelques mètres d'une jeune encore toute blanche, puis d'une, puis deux, trois... A quelques mètres de nous, tournoyant. Sous nous. A quelques mètres de nous virevoltant pour la danse de l'amour. Et pour finir, à quelques mètres de nous, sautant.

Comment vous décrire cet imposant, majestueux et (il faut le dire) moche animal ? Comment vous dire notre émotion lorsqu'on s'est fait toucher par le jet d'eau qu'elle a soufflé ? Comment vous transmettre cette... cette...

Une journée inoubliable. Merci les baleines :) !!!!

Synopsis

Jusque là notre quotidien a peu changé. Les matins se font à la garderie à hurler, danser, chanter, consoler, crayonner et surtout s'amuser; les après-midi sont partagés entre l'atelier de francais que nous animons, des aides ponctuelles à une super prof de francais, beaucoup de lecture en ce qui me concerne, des amitiés tissés peu à peu avec ceux que nous avions rencontrés à l'Alliance Francaise, avec les maîtresses et la cuisinière, avec le nouveau volontaire italien (enfin de Foggia) Daniele, du temps sur internet, et surtout... des siestes ! Ben, oui, les mômes si tu veux jouer avec eux, faut user la batterie !

Mais cette semaine tout change.

Car vendredi matin, nous prenons le bus et entamons la dernière partie de notre voyage. Nous partons visiter le nord du pays. Alors bien sûr, cette semaine notre emploi du temps est rempli de fêtes d'adieux et de tout ce qu'on voulait faire et qu'on a reporté à plus tard (je vous rassure, il s'agit principalement de tester les meilleurs ñoquis de la ville). Alors il y a la tristesse du départ...

Et l'excitation de ce qui nous attend !

Pour commencer, Antoine et moi tentons notre chance à la Péninsule Valdès (2). Il parait que les baleines sont déjà arrivées. Daigneront- elles nous montrer leur bout du nez ?

Ensuite on file à Iguazu (4) en ne s'accordant qu'une pause à Buenos Aires ((3)), soit 21h + 18h de bus. Là bas, nous verrons les fameuses chutes qui marquent la frontière entre Brésil, Paraguay et Argentine, et surtout nous retrouverons notre Pauline !

La triplette de Grenoble redescendra ensuite par la mission jésuite de San Ignacio (5) avant d'effectuer de nouveau un grand trajet, puisque nous nous dirigerons vers le nord ouest argentin.

De Salta (6) nous remonterons vers Jujuy (7) pour admirer la Quebrada de Humahuaca (8). Nous redescendrons vers Tucuman (10) via les vallées Calchaquies (9). Si nous en avons le temps nous passerons par Mendoza (11) avant de nous diriger vers Cordoba (12). Pis Buenos Aires (13) et retour au bercail prévu pour le 5 août !!

1930 - 1943 : la Década Infame

A l'aube des années 1930, l'Argentine est donc un pays relativement industrialisé, urbanisé et moderne, très en avance sur ses voisins sud-américains.

Cet âge d'or s'effondre avec la crise des années '30 : le repli protectionniste dans les pays développés, la brusque diminution des importations, la débacle du système international du commerce et des paiements frappent l'Argentine de plein fouet.

Cette crise remet brutalement en cause le modèle de l'économie agroexportatrice qui avait assuré jusqu'alors sa propérité. C'est aussi la fin de l'hégémonie politique de l'oligarchie des grands propriétaires fonciers, car la crise mondiale déplace par la force des choses l'axe de l'accumulation et des investissements vers le marché intérieur, favorisant ainsi l'apparition de nouveaux acteurs sociaux.

La crise secoue la société toute entière. Chômage, cherté de la vie, pauvreté, affrontement avec les compagnies pétrolières déstabilisent le gouvernement du président Yrigoyen (Union Civique Radicale) alors au pouvoir et font apparaître l'ombre d'un coup d'état.

Le 6 septembre 1930, l'armée renverse le gouvernement, ne rencontrant aucune résistance. Cette date clôt une période de l'histoire argentine. L'armée intervient, remplacant dans un certain sens la faiblesse des institutions et de la classe dominante. Elle apparaît pour la première fois comme un veritable parti politique, un acteur incontournable qui ne quittera plus la scène politique avant longtemps.

Le général Uriburu

A la tête des militaires putschistes, le général Uriburu rêve d'un "nouvel ordre patriotique" et d'un "Etat fort pour sauver la patrie". Il sert un secteur de l'oligarchie nourri par les "valeurs hispaniques" de la période coloniale (famille, tradition, religion) et par le nationalisme type Mussolini. La différence avec le fascisme européen est importante. Il convient de souligner quelques traits du nationalisme argentin de l'époque. Il est antiplébéien, antilibéral et anticommuniste. Il est caractérisé par la haine des immigrants, des luttes sociales, des syndicats, de la laïcité et du socialisme. Il méprise aussi les masses populaires et glorifie l'armée. Ainsi, la dictature d'Uriburu s'élève contre l'internationalisme des anarchistes et des communistes (avec l'équation étranger = subversif), mais les investissements étrangers sont les bienvenus ! Les hommes de l'oligarchie reviennent au pouvoir : tous les ministres (à part deux ou trois) sont liés à diverses entreprises capitalistes nord-américaines. En fait, le modèle idéal sont plutôt les Etats-Unis que l'Italie fasciste.

Le coup d'état du 6 septembre

Le gouvernement décrète l'état de siège et réinstaure la loi martiale. Une répression brutale se déchaîne contre le mouvement ouvrier. La violence policière s'installe pour longtemps et sera désormais une caractéristique de l'Argentine.

Très rapidement la situation se dégrade. En 1931-1932 le chômage sévit dans le contexte d'une crise généralisée. Le général Uriburu se voit contrain de céder à la pression du mécontentement populaire et convoque des élections présidentielles.

Cet épisode de l'histoire entraîne une conséquence fondamentale : un courant idéologique nationaliste qui marquera pour toujours l'évolution historique argentine.

Le 20 février 1932, le général Justo accède à la prédidence. Il y mène une politique favorable à la grande bourgeoisie agraire avec une orientation pro-britannique très prononcée : dévolution des transports publiques aux compagnies anglaises, importations détaxées des marchandises de provenance britannique... Cette politique contribue à produire une réaction nationaliste, spécialement dans la génération plus jeune qui allait peser dans les faits de la décennie suivante.

La crise à la campagne renforce l'exode rurale. Les ouvriers agricoles et les artisans de l'intérieur à la recherche de meilleures conditions de vie s'en vont grossir les villes (essentiellement Buenos Aires) et fournir la main-d'oeuvre nécessaire à l'industrialisation. L'immigration interne, l'urbanisation et la formation des grands quartiers ouvriers modifient profondément la structure de la cité traditionnelle. La ville de Buenos Aires change ainsi de physionomie avec l'arrivée de ces nouveaux migrants qu'on appelera plus tard les cabecitas negras (petites têtes noires). La diminution du niveau de vie des secteurs populaires est considérable.

Dans cette atmosphère s'amorce un processus d'unification de la classe ouvrière, de formation des syndicats et des organisations, ainsi qu'une expérience sociale et politique très forte.

Un profond ressentiment populaire contre les groupes dirigeants et un septicisme politique généralisé déplace l'activité politique des masses sur le terrain de la lutte sociale. Il ne manquait qu'une occasion favorable pour que cette nouvelle attitude se manifeste.

Cette occasion est arrivée après la révolution militaire de 1943.

1853 - 1930

L'Argentine se structure en pays moderne et capitaliste. Se consolide l'état national, le pays s'insère dans le marché mondial, et la grande bourgeoisie de Buenos Aires - l'oligarchie - affirme son pouvoir comme classe dominante. Le pays devient alors un important producteur de matières premières et de produits agricoles - viandes puis céréales - en exploitant les terres de la pampa (cf article du même nom).

A cette époque, la dépendance avec les pays européens était encore de type commerciale. Elle change, à partir du dernier quart du XIXè siècle, avec l'apparition de l'impérialisme et du flux des investissements étrangers, des marchandises et des hommes.

C'est au cours de cette période que se consolide la grande propriété foncière. Occupant déjà 30 millions d'hectares de terres fertiles, elle incorpore encore de grands espaces à l'ouest et au sud grâce à la "Conquête du Désert" - en réalité une guerre d'extermination des indiens.

"Civilisation ou Barbarie " et "Peupler, c'est gouverner" sont alors les mots d'ordre.

Rêve de l'oligarchie : chasser les "barbares"qui vivent sur ces riches terres et peupler le territoire avec l'immigration européenne.

Ce n'était pas un désert.

Ils voulaient un désert.

Mais l'immigration massive qui arrive entre 1880 et 1914 n'a déjà plus accès à la propriété agraire. Accaparées par les grands propriétaires terriens, les meilleures terres ne sont plus disponibles. En 1895, par exemple, la famille Anchorena possède 1 180 000 hectares. Les immigrants n'ont pas d'autre choix que de devenir fermiers et ouvriers agricoles dans les grandes propriétés (les fameuses estancias) ou s'établir artisans, ouvriers ou petits commercants dans les villes. La population passe de 1 700 000 habitants en 1869 à 7 000 000 en 1914.

Le rêve de "faire l'Amérique", l'espoir d'un accès rapide au bien-être et à une position sociale gratifiante, s'évanouissent rapidement.

A cette époque, l'Argentine, le Chili et l'Uruguay sont considérés comme des "dominions honoraires" de l'Empire britannique, c'est-à-dire comme une sorte de colonie.

A titre d'exemple :

• 90% de la viande bovine est destiné au marché britannique.
• Sur 13 000 km de voie ferrée, 11 000 appartiennent à des compagnies anglaises.
• Les firmes anglo-américaines disposent de 780 000 m³ sur 800 000 de capacité frigorifique (industrie indispensable à l'export de marchandise).

texte photographié dans le musée du port Ingeniero White de Bahia Blanca (second port industriel du pays).

White fut un produit typique de la génération des '80 : capital anglais, main d'oeuvre immigrante, pampa et océan pour transporter les céréales jusqu'en Europe.

Eau, électricité, chemin de fer : le progrès était un commerce et un contrat, lorsqu'il pris fin, les anglais s'en allèrent.

La ville luxueuse et moderne qu'est déjà Buenos Aires en 1900 - où se développe une élite moderniste qui suit les tendances culturelles et intellectuelles de l'Europe - s'élève au milieu d'une population pauvre qui ne connaît que l'exploitation.

Le tango qui naît dans les quartiers populaires de Buenos Aires exprime parfaitement cette désillusion par la mélancolie de sa musique et de ses paroles. La déception, le sentiment d'abandon et la solitude imprègnent la vie sociale toute entière.

¡ Viva la Partia !, la suite

Afin de développer ce qui a été dit dans le post précédent et son commentaire, nous aimerions creuser le sujet à travers une petite suite d'articles.

Une remarque que nous nous sommes faites peu de temps après notre arrivée en Argentine était qu'il était pratiquement impossible de trouver un produit sans la mention bien visible "industria argentina", qu'il s'agisse de dulce de leche ou de Coca Cola. On nous expliqua qu'il fallait interpréter cela comme la réaction à de longues années d'exploitation anglaises et états-uniennes des terres argentines.

Clamer haut et fort "Nous sommes argentins" ou "Ce produit est issu de l'industrie argentine" est aussi une facon de réagir à l'impérialisme économique européen ou nord américain, de dire "Nous exploitons nos propres richesses, nos propres terres et n'avons besoin de personne pour cela".

Lorsque l'on regarde l'histoire (et l'actualité) de ce pays, on comprend que cela ne va pas de soi...

¡ Viva la Patria !

Je voudrais vous parler dans cet article du bouleversement le plus inattendu que la vie argentine a occasionné dans ma petite conception du monde.

J'ai, depuis toujours, méprisé avec soin toute manifestation patriotique. Comme dirait l'Autre, "la Marseillaise même en reggae ca m'a toujours fait dégueuler".

Cette nausée est sans doute dûe à la connotation impérialiste du concept de "Patrie" qui, contrairement à ce que voudrait écrire Sarko dans nos manuels scolaires, a un passé trop sanglant à mon goût.

Tous les argentins qui nous a été donné de rencontrer sont au contraire ultra-patriotiques. Le 25 mai dernier le pays célèbrait le bicentenaire de son indépendance. Impressionnant. Les deux semaines précédant l'évènement il était impossible de croiser quiconque sans son escarapela (la cocarde du coin) sur le coeur.

D'énormes festivités étaient organisées dans tous le pays. A Buenos Aires plus de 6 milions de personnes ont pu assister à un concert donné par les plus grands noms de la musique sud-américaine. En ce qui nous concerne nous avons passé la nuit du 24 à Santa Rosa (cf article précédent) où nous avons assisté à un spectacle mémorable.

Toute la ville s'était donnée rendez-vous dans le théâtre pour un parcours tout en musique, danse et déclamation des 200 ans de l'histoire du pays.

Tout a commencé par une vieille indienne chantant des chants traditionels. Ont suivies des danses venues d'Italie, de France, d'Allemagne, de Pologne... représentant les vagues d'immigrations européennes qui peuplèrent le pays au siècle dernier.

Puis des gauchos (sortes de cow-boys typicos à la fierté exacerbée) se sont battus en duel sur la scène, défoncant le parquet à grands coups de poignards.

Le tout ponctué de ¡Viva la Patria! repris en coeur par le public. Et je crois que c'est cela qui m'a le plus donné de frissons : l'onde sonore de chaque hurlement de la foule nous décoiffait !

Le lendemain matin, après une nuit de bus, nous étions de retour à Bahia Blanca pour participer au grand défilé avec les enfants costumés comme au temps de l'indépendance. Trop mignons !

Mais le patriotisme argentin ne se limite pas aux festivités du bicentenaire. C'est réellement une valeur primordiale à leurs yeux. Le premier cadeau que nous avons recu fut un drapeau francais croisé d'un drapeau argentin !

Je pense que cela s'explique par l'histoire post-coloniale de ce pays (tous les indiens ayant été massacrés, il n'y a pas beaucoup d'histoire pré-coloniale).

Ce pays a une histoire extrêmement courte lorsqu'on la compare à celle de notre continent. Pour se faire une idée, c'est comme si l'histoire de France commencait avec les campagnes napoléoniennes, ou l'histoire de la musique avec la Lettre à Elise. C'est très court pour se forger une "identité nationale".

De plus ce pays a été peuplé par des vagues d'immigrations successives provenant d'Europe : "Les Mexicains descendent des Aztèques, les Péruviens des Incas et les Argentins des bateaux !" Lorsque l'on regarde les noms de famille des argentins, on a des Mollinet, Baldini, Hans, Ferrutti, Pietrovski... Très très peu de noms indigènes ! Comment un peuple peut-il s'unifier à ce point en étant si fragmenté au départ ?

C'est sans doute de la sociologie de comptoir mais peut-être est-ce justement parce qu'il s'agissaient de familles immigrées, loin de leurs racines, parachutées dans un pays grand comme un continent où tout reste à faire qu'un tel sentiment (aussi artificiel soit-il) d'unité nationale était nécessaire.

Tout cela pour dire que les argentins m'ont fait découvrir une autre conception du patriotisme, loin des bidasses imbéciles et des borgnes octogénaires, plus près de la solidarité que de l'impérialisme. J'aime.

La Pampa

Le week end dernier nous sommes allés à la Pampa. En amoureux.

Nous sommes partis trois jours, deux dans un bled à mille milles de tous lieux habités (vous avez dû le remarquer, il y en a un certain nombre en Argentine) du doux nom de Puelches, puis le dernier à Santa Rosa, la capitale de la province.

Avant toute chose il est indispensable de se faire une idée de ce qu'est la Pampa argentine (la province en vert, ci-dessus), ou plutôt les pampas argentines.

La première est une mer d'herbe qui occupe près de 20 % du territoire argentin. De vastes champs de luzerne, de blé, maïs ou tournesol, de vastes prairies où paissent des milliers de têtes de bétail. C'est à elle que l'Argentine doit son surnom de "grenier de la planète".

la seconde est caractérisée par un sol pauvre en matière organique, salinisé et dont la faible humidité a engendré un semi-désert steppique de climat très continental. Ce fut une des zones appelées par les Mapuches (indiens du coin) « Huecuvu Mapu » ce qui se traduit approximativement par « Terre du Diable ».

Un Calden, arbre emblématique de la Pampa

Comme vous pouvez le déduire de notre réputation de joyeux lurons, c'est cette dernière que nous avons élu pour lieu de villégiature.

Il faut imaginer Puelches comme un village de 500 âmes parachuté au milieu de cette immense plaine de cactus et de touffe d'herbe. Il n'y a rien. Lorsque l'on demande aux habitants de quoi vivent-ils, ils sont bien en peine de nous répondre. Pour tout dire, ce village m'a fait penser à Bagdad Café.

La Chapelle du coin


Siga la vaca (Suis la vache), la cantine de Puelches pour les routiers de passage

Quelle drôle d'idée d'aller s'enterrer là deux jours entiers, allez-vous nous dire. Seulement voilà, à quelques 35 km de là se trouve le parc national Lihué Calel. Cette sierra qui culmine à quelques 500 mètres d'altitude est le lieu de rencontre de toutes les formes de vie de la région. On y trouve en effet de quoi se cacher ou s'abriter, un peu d'eau, du coup du gibier et des plantes...une véritable oasis dans la steppe.

Si on regarde bien, on peut voir des peintures rupestres, vestiges préhistoriques des premiers hommes à trouver refuge dans ces sierras

Il est important de savoir que dans la pampa seca, il ne pleut pas des masses. Par exemple dans ce village, ils n'avaient pas vu la pluie depuis 2 ans, une sécheresse terrible qui a décimé bien des troupeaux. Et ben nous on est arrivé le samedi à l'aube (4h du mat quand même), ca a vachement senti la pluie durant toute la journée. Pis le soir, la nuit, et toute la journée du dimanche c'est tombé, un vrai petit crachin breton ! Tous les villageois étaient agenouillés devant cette bénédiction, sur leurs joues la pluie se mélangeait aux larmes de reconnaissance pour ce miracle.

Au milieu de tous ces gens en état de grâce, Anne avancait, impassible : "Tu vois, je te l'avais dit...". C'est vrai qu'avant d'arriver je l'avais un peu mise au défi : "Bon ben on part dans un désert, on va pouvoir tester ta légende familiale" (ton ironique). (Cette légende dit que les Lamirand font pleuvoir, avec une probabilité d'autant plus forte que l'hydrométrie est faible. Antécédents remarquables : désert du Tamaklan (Chine), Sardaigne au mois de juillet (2 fois))

La prochaine fois je ferme ma gueule.

Enfin, cet évènement ne nous a tout de même pas empêché de bien nous balader. Ce qui m'a frappé dans ce paysage un peu lunaire, un peu désolé, c'est la diversité incroyable de couleurs, de senteurs, de textures qui, de loin ou a travers une photo ne transparaissent pas du tout. Très étonnant.

un Guanaco, sorte de lama sans poil au cri très étrange (au début je l'ai pris pour un oiseau), très présent dans ces paysages

Le soir nous sommes allés manger (et nous faire sécher) devant la cheminée d'un petit resto du bled où le serveur (un jeune homme avec une noblesse, une prestance typique des gauchos de la région qui ont beaucoup impressionné Anne) nous a fait gouter tout ce qu'on n'avait jamais manger dans une vache : la langue, la cervelle, les tripes et les tendons ! Le tout marniné dans une sauce type vinaigrette absoluement délicieuse. Depuis on est fan de langue, la cervelle si on se concentre très fort pour ne pas penser à ce qu'on mange c'est bon aussi, les tendons et les tripes on a plus de mal...

Pour finir voici quelque vers qu'un poète de Puelches du nom de Juan Carlos Bustriazo Ortiz a écrit dans les années 1950. Je les ai lu dans la cabane des guardaparques pendant qu'il pleuvait...

"(...) en un paisaje de adobes y de piedras solitarias (...) loco el viento de junio castiga, pardo y fuerte (...) encedida greda, blanda como un lecho, ramitas resecas, hueso vegetal. La tierra era pobre como el lugareño (...)"

traduction faite maison :

"(...) dans un paysage d'adobes et de pierres solitaires (...) fou le vent de juin malmène, brun et fort (...) flamboyante poussière d'argile, moelleuse comme un lit, brindilles désséchées, os végétal. La terre était aussi pauvre que son occupant.

¡ Miam !

Chose promise, chose due.

Vous nous avez toujours connu gourmands gourmets. Aujourd'hui nous voilà devenus également cuisiniers en chef. Nous vous proposons quelques recettes que nous avons testé pour vous pour le plus grand plaisir de nos papilles. Bien sûr, il a fallu choisir entre toutes. Ne nous en veuillez pas trop de cacher la recette de la tarte au citron meringuée, de la daube ou du sauté de veau au chorizo (D'ailleurs, il suffit de faire un tour sur notre ami marmiton).

Bon, évidemment, quand on est devant d'aussi beaux plats durement préparés, on ne songe pas forcément à la photo. Vous devrez donc vous contenter de photos du net...

Pastel de papas ou hachis parmentier (bien) amélioré

Ingrédients

De quoi faire une purée : 4-5 patates, 1 noix de beurre, du lait et 1 oeuf.

De quoi faire une bonne garniture : 400 g de viande hachée, une boîte de tomate entières pelées, 1 oignon, de l'ail, 1 poivron, sel, poivre, aji (piment amer plus ou moins doux) moulu, oregan

Préparation

Je ne m'étend pas sur la purée : faire cuire les pommes de terres, les peler, les écraser en rajoutant du beurre et du lait jusqu'à une belle consistance. A cela, rajouter un oeuf entier cru qui finira de lier le tout.

Pour la garniture, le poivron, l'ail et l'oignon ouvrent la danse avec un peu d'huile jusqu'à ce que l'oignon soit légèrement transparent. La viande hachée vient alors faire ses premiers pas, suivi de peu de l'ensemble des condiments. Les tomates, coupées en morceaux, rejoignent la piste en dernier. Le bal se termine lorsque l'eau s'est dans l'ensemble évaporée.

Vont alors se superposer des couches de purée, de garniture et de fromage, de manière à ce que l'avant dernière couche soit de la purée et la dernière (vous l'aurez deviné) du fromage. Laissez au four le temps que les saveurs se mélangent et que le fromage gratine.

Risotto aux asperges

Ingrédients

1 botte d'asperges pour 4 environ

1 oignon

1 cube de bouillon

riz

parmesan

Préparation

Préparer les asperges (laver, couper les bases...). Réserver les têtes. Cuire les corps un quart d'heure dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Pour les achever, les couper en morceaux. Ajouter un cube de bouillon à l'eau qui a servi à la cuisson des asperges.

Emincer un oignon. Le faire revenir sans brunir. Ajouter le riz et les asperges pour cuire le tout en risotto avec le bouillon. A la fin, lorsque le riz est encore chaud, y ajouter du parmesan rapé.

A part, pour finir, faire revenir les têtes d'asperges dans un peu de beurre. Les disposer en décoration gourmande sur le plat de risotto.

Empenadas tout ronds à la viande

Ingrédients

Pour la pâte (en théorie pour une vingtaine d'empanadas)

600g de farine, 150g de beurre, 3 oeufs, eau tiède, sel

Pour la farce

500g de viande hachée, 4 oeufs durs, 2 patates cuites à l'eau, une tasse d'olives découpés en petits dés, une petite boîte de petits pois, une petite boîte de maïs, deux oignons, une gousse d'ail , sel, poivre, épices si on le désire.

Préparation

Faire un puits au centre de la farine, y faire plonger le beurre et les oeufs. Ramener peu à peu au centre jusqu'à que le puits soit bouché par une pâte homogène. Inonder si nécessaire. Se reposer une trentaine de minute en abandonnant le fruit de ses soucis au frigo. Le récupérer seulement pour le couper en soixante petits morceaux (que je pourrais facilement emprisonner dans ma petite main). En écraser férocement deux par empanada : un pour dessus, un pour dessous.

L'ordre de persécution des éléments de la farce m'échappe puisque je n'ai pu participer à ce jeu-là. Soyez imaginatif dans la cruauté !

Il est certain cependant qu'il finissent tous ensemble entre deux boules de pates étalées que l'on ressert autour d'eux. Les piques d'une fourchette obstruent définivement tout espace possible de sortie.

Pour finir les enfourner chaudement (200-240°) durant 15 minutes environ.

oui, je sais, ceux-ci ne sont pas ronds...

Pré-pizzas

Ingrédients (pour 4 pizzas)

1 kg de farine

1 sachet de levure

1 cuillère à soupe de sel

eau tiède

1 pot de sauce tomate

oregan

huile

Préparation

L'astuce d'une bonne pizza est simplement dans cette pré-pizza. La pâte se fait avec de la levure dans un puit au centre de la farine qui médite un peu en compagnie d'un peu d'eau pour commencer, puis est rejointe par le sel et l'ensemble de la farine. Elle se cuit encore collante aux mains et un peu élastique au maniement. L'huile la protège du plat sur lequel elle est étirée. On la recouvre alors de sauce tomate puis d'oregan ou épices de notre choix. La pré-pizza se précuit à four chaud pendant quelques minutes (5-10 environ).